しめ鯖を砂糖で〆る＆餃子に羽をつける - temahime’s blog

昨日の地震は大きくて長かったです。 怖かったですよね。 被害を受けた方もいらっしゃるかもしれません。 福島・宮城、その周辺の方々にお見舞い申し上げます。 ∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞-∞∞ 今日はしめ鯖の作り方を記録したいと思いますが、砂糖と塩両方で鯖を締めて作る方法です。 この方法だと、しめ鯖が優しい味に仕上がります。 ご興味ない方はスルーして読み進めていただければと思います。 少しでもご興味のある方はお付き合いくださいね〜。 バットに砂糖をたっぷり振り鯖を置き、上から砂糖をたっぷりまぶして、 1時間冷蔵庫に置くと浸透圧の影響でドリップが出てくるのできれいに洗い流します。 キッチンペーパーで水分を拭き取り、今度は塩をして１時間冷蔵庫に寝かします。 再度洗い流して水分を拭きとったら、米酢の中につけて冷蔵庫で1時間おく。 骨を抜き、皮を剥ぎ、ラップで包んでジ

[kami3saki]

どのお料理も見て楽しめます。作った方の真心を感じさせます。私のお料理にはそれが欠けているみたい。

[mkonohazuku]

しめ鯖に砂糖、初めて知りました。確かに優しい味に仕上がりそう！羽根つき餃子もとっても美味しそうですね(*^-^*)

[sunao-hiroba]

私の好きなメニューばかりで垂涎ものです😋　地震はご無事で何よりでしたね。