イタリア料理の歴史は2000年以上あるが、トマトが一般的に使われるようになったのはここ300年程度なの「それまでなに食ってたの！？」となってしまう

瑞垣カハリ @Kahari20200720 @Marcello0909 @gerogero00001 小麦そのものが租税で、蕎麦食べてたらしいですよ もちろん挽いて粉にしたのを、ポレンタみたいにして パスタで辿るイタリア史って書籍が面白いです(パスタ字引用に買ってみたら史の方も楽しめました h. @tumi_526 @Kahari20200720 昔の日本の農民が米を納めて自分たちは粟や稗食べてたようなものなんですかね スロベニアは日本より蕎麦の消費量が多いと聞いてびっくりしたのですが、イタリアでもかつて食べられていたとは…

[khatsalano]

かくいう日本も大根とソバをはじめとするいくつかの雑穀，芋類以外はほとんど外来種。

[soraboby]

古い日本食の本を読んだら、「藻の食べ方」（海苔とかあおさとか）の項目がめちゃくちゃ充実してた。肉食の項目は鳥すらなかった。

[IkaMaru]

イタリアに限らず、インドから中東、アフリカに至る広範なエリアも郷土料理はトマトと唐辛子にまみれて原型がだいぶ無くなってる

[machida77]

8年前に「トマトとジャガイモがイタリアで食べられるようになったのはいつ？」https://machida77.hatenadiary.jp/entry/20120625/p1 というエントリを書いた。

[alpon]

日本の米だってたったの2000年なんやで。米が伝わるまでの数万年、何食ってたんやって思わんか。

[el-condor]

日本の文化で鎌倉以前に遡れるものは案外限定的。

[monacal]

トマトね、今では通年スーパーで普通に売ってるから気づきにくいけど、「美味しく」「安定して」育てるには手間も工夫もいる結構難しい作物だよ。水分、甘さ、酸味、香り…品種改良もかなり重要。

[morimarii]

大航海時代シリーズやったひとなら知ってる

[gabill]

あわせて読みたい → コロンブス交換 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%96%E3%82%B9%E4%BA%A4%E6%8F%9B

[behuckleberry02]

トマト・唐辛子・ジャガイモ・タバコ等々すべてここ数百年で地球を席巻したナス科植物。既に人類はナス科植物の生存戦略の奴隷に成り下がっている。 https://q.hatena.ne.jp/1130860652

[Shin-JPN]

コロンブス交換では、家畜,穀類,果物,病原菌等、基本的には旧大陸が優勢なんだが、何故か野菜と嗜好品作物(タバコ,カカオ,唐辛子etc.)では農耕の歴史が浅い不利があるはずの新大陸の方が優勢だったりする

[brimley3]

トマトは猛毒と思われてたけど、庭師が余りにも食べる物が無くて食べたら平気で流行ったんだっけなのだ。←そうなんだ！

[mobanama]

わかる！唐辛子伝来前のインド料理とか韓国料理とかもな。"ジャガイモ、サツマイモ、トマト、唐辛子、とうもろこし、ピーマンあたり抜きにした料理は今じゃなかなか考えられない"白菜もびっくりしたよ。

[sumomo-kun]

韓国唐辛子問題でもあり、日本醤油問題でもあり、四川唐辛子問題でもある

[sakahashi]

それを言うならアジア料理でよく使うトウガラシだって最近だろう。キムチだって白かったわけだし。

[ssids]

「アピシウス」読めって話じゃないのか / イタリア料理といいつつフィレンツェ・ローマ・ナポリなどで全然違うのはご存じの通り

[STARFLEET]

これ絡みではてブで「コロンブス交換」Wikipedia記事が上がってたのかな。

[katz3]

どこの国も、中世以前の食生活は想像の埒外になるものだ。ずーっと昔からあるような気がするもの、伝統とされるものはおおかた近世・近代以後になってから。食に限らず文化も風俗もそう。

[tokosato]

バンビーノ！と思ったら既出で安心した

[m_yanagisawa]

醤油よ、お前もか！

[udongerge]

日本料理だって、天ぷらは実質江戸時代からだし、スキヤキに至っては明治からだから人のことは全然言えない。

[tamtam3]

ニワトリも結構最近なんだよなぁ…　鳩が食べられていた。辛子も歴史は浅い

[oakbow]

日本は稲作の前は採集生活だった気がするけど違うかな。狩猟もやってたけど木の実とかメイン。稲作や畑作で人口増加するようになるが、食料事情そのものは悪くなかったとどっかで読んだような

[satoshique]

こういう歴史をコロンブス交換というらしい。勉強になった。／日本食の代表のような顔してる肉じゃがだって最近のものだよな。

[Sediment]

日本は米が取れて日本人は麺好き多そうなのに、なんで米麺流行らないかなぁ。

[nonono-notch]

バンビーノ！で見た

[ijustiH]

子供の頃、最近のトマトは甘くなって、ってずーっと聞かされてた。

[kou-qana]

子供の頃、「ジャガイモの花と実」という子供向け科学本を持ってた。ジャガイモ伝播についての知識はほぼあの本で知った。まだ実家にあるかな〜？

[Kanemori]

アメリカ大陸を征服したモンゴロイドによる、ジャングルから種をみつけて２万年かけて改良したバイオテクノロジーの成果にやっと気づいたか。

[gabari]

ワイン食べてたんだろという感じ

[hanajibuu]

その前に冷蔵庫できるまで何食ってたの？と思う。

[augsUK]

ユーラシアから見ると南米原産のトマト・ジャガイモはとても強いのだが、逆から見るとコムギとか各種家畜とか強すぎどころではないな

[houyhnhm]

庶民料理は相当素朴だったとは思うよ。

[mionhi]

ローマの料理とイタリア料理って地続きなの？うそくさいなあ

[mutinomuti]

岩波ジュニア新書か

[f84w1dqd60j]

アメリカ大陸原産の作物について深く知りたい人にオススメの本 ⇒ 『世界を変えた野菜読本―トマト、ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ』(シルヴィア・ジョンソン著)

[world24]

トマト、タバコ、コーヒー、紅茶、カカオetc　侵略したから広まった

[kenchan3]

南北アメリカ原産の食物は、日本の伝統料理ではあまり取り入れられてないな。せいぜい脇役程度か。

[auction4450]

蕎麦食べてたのか

[Baybridge]

その昔トマトは毒だと信じられていて、毒性は無いとアピールするために17世紀にロバート・ギボン・ジョンソンが公衆の面前でトマトを食べるデモンストレーションをした、と昔読んだことがある。