宗近の包丁の切れ味がすごくて普通に切った人参がこんなことに「ここまで差が出るものなのか」

カイドウ @kaidounagare @pyontakito おぉ…さすがの切れ味！ うちも刀鍛冶と同じ技法で打たれた包丁がありますが、そこまで美しい切り口にはなりません…。 いつか宗近の包丁を購入しに行きたいです。 アキポ @pyontakito @kaidounagare よく切れるな〜とは思ってたんですが、まさかここまで切り口に差があるとはwって感じっす。箸が滑るw 一枚鋼の文化包丁です😇 海堂さんも里帰りされたときにでも行ってみてください。 手が出ないほど高価ではないのでうっかり衝動買いしてしまいましたw

[sangping]

「切断」以外がすべて同一条件なのか怪しい。

[anmin7]

少なくとも手前のニンジンは切ったあとしばらく置いてるよね。

[misarine3]

宗近ずっと使ってるけどきちんと手入れすればずっとキレイに切れる。刃物として手入れはステンレスの包丁よりこまめに必要なので、ものぐささんにはお勧めしない。/切れ味は比較対象にもよるけど大げさではないよ

[klaps]

切れない包丁のほうが危険という理屈はわかるが、フェザータッチで切断できると聞けばやはり怖い

[ifttt]

食材が切られたことに気付かなそう

[jsbmrr]

間違って指切ってもすぐくっつきそう

[kozilek]

こういうのあこがれるけど、手入れが大変そうで躊躇しちゃうんだよな…。/硬いものを切るのもそうだけど、チャーシューを切る、とかの場合の方が切れ味って大事よね。鈍いと潰れる。

[upran]

ニンジンはちょっと嘘臭いな。プロの料理動画はいくらでもあるけど、あんなの見たことない。

[kaitoster]

100均の包丁を毎年買い替えるのが一番コスパ的に良いんじゃないの。

[turanukimaru]

あー。これ、手前の人参は切るんじゃなくて「割って」るんだよ。研いでない包丁でも大根とか人参とか割れるんだわ。再現させるには…奥は包丁をスライドさせて薄くスライスする、手前は厚めに押し割るでできるはず。

[madooka]

見に行ったが、この写真技術を公式に提供してあげてほしい。影とピンぼけでよくわからない。三徳文化包丁とかペティナイフはお求めやすいな

[el-bronco]

価格もべらぼうに高いわけではないよね。すごいな。

[iasna]

ヒエッ

[Ayrtonism]

比較対象のニンジンもとてもよく切れていて、少なくとも最初の人は包丁の手入れを怠らない人と思われる。

[maketexlsr]

一発の切れ味なら研ぎが全て

[peperon_brain]

逆刃刀真打のエピソードで大根くっつけるやつ、小学生の時にやったなぁ(当然できなかった)

[t0ng]

研ぐのにも金が飛びそう

[osaan]

申し訳ないが、ダマスカスとか作ってる庖丁屋は信用しないことにしてるので。

[dirtjapan]

こういう包丁買う人は大丈夫だと思うけど、どんな切れる包丁でも研がないと切れ味なんて三日とか一週間程度しか保たない。まず研ぎ方を練習しよう。

[you1]

結局包丁ってメンテナンス（研ぎ）次第なんだよなぁ。

[poliphilus]

切れすぎる包丁もそれはそれで危険だよと実体験者から言っておく。柳宗理のヤツ最初切れ味すごくて何度か指切った。

[me69bo32]

まとめの一番最後のコメが…

[tetsuya_m]

これ見てサボってた包丁研ぎをした、ホムセンの2千円程度の包丁でもちゃんと研げばトマトの薄切りくらいは楽勝だよ

[ameshonyan]

一万円のツヴィリングの包丁使ってるけど手前と同じやぞ/奈良の包丁なんだ！ちょっと気になる…

[lbtmplz]

反射では

[go_kuma]

今宵の宗近はひと味違うぞ……

[og_og]

またつまらぬものを切ってしまった…

[nenesan0102]

ブラックジャックとかつい思い出してしまう

[zzzbbb]

下手なアフィリエイト広告のような人参だなぁ。

[haru-k]

メンテに対するウェルカムな姿勢はやっぱりタダフサ良いと思う！

[kamiokando]

ヘンケルのペティナイフでもそんな感じやで。

[aya_momo]

怪我しないようにわざと研いでいない。

[spark7]

安物でも研げば切れるから、切れ味が刃物の属性みたいに語られるのがよくわからん。高いのは切れ味が長持ちするって事かしら。

[matsuedon]

なに。コンパウンドで磨いたの？(

[ibisyouta]

えっほしいなにそれほしい

[oakbow]

途中にあるダマスカス鋼の包丁とか、RPG中盤から終盤にかけての良装備感ある

[ht_s]

飯田屋のエバーピーラーがすごいから、と親から無理やり押し付けられたんだけど人参の皮剥いたらまさにこの断面そっくりになったよ。なので嘘くさいとは思わない。

[securecat]

まあ宗近かはともかく、きちんと研いでる包丁の切れ味は、そうでないものと格段に違う。指を切ってみればわかる。ほんと包丁ってやべえなって思うから。。汗

[sunamandala]

結局どんな包丁でも研げば良く切れる気がする。差はそれが長持ちするかしないかで。