”カレーに具が入っていなくてレトルト感が強くてがっかり”というレビューにお店の人が飲食店に具なしカレーが多い理由を解説→「やはりココイチスタイルは正義だったのか」

朝日ドライブイン【一応公式】社長のつぶやき @asahidrivein @kaya196752 素晴らしいです🙌 おっしゃる通り、細菌の増殖（ウェルシュ菌・ボツリヌス菌など）を防ぐためです。 飲食店ではまず食中毒のリスクを排除してから「美味しさ」を追求します 具材の形を無くして管理するのが安全なんです。 むしろ具がゴロゴロ入ったカレーを長時間保温してる方が怖いですよね😱 2025-10-17 13:53:26 ポット @A0cv6LYdTdCtZm9 @asahidrivein 飲食店の場合、色々制約もあるのでバランス感覚が大事ということになりますね。 微生物リスクを考えれば具が多ければ多いほど菌の種類、殺菌にかかる条件が増えてしまいます。 専門店であればルーと具を別々に用意し、提供する前に合わせて加熱する方法もありますがコストが高くなります。 2025-10-17 23:16:15

[shuinout]

理由あるんですけどねーとだけ言って理由自体書かないの、素人さんにはわっかんねーだろーなーみたいに見下してる感じがして好きじゃないな

[uniR]

飲食店のオペレーションにかかるバランスまで慮ってレビューするべきとは思わない。その期待がどの程度妥当かはさておいて期待が裏切られたと思う人はレビューを書く自由がある。店が申し開く自由もある

[naoto_moroboshi]

普通に具の入ったカレーあるでしょ。衛生面はもちろんだけど手間がかかるからだよ。後入れしたり上げたりしたりして出すし。客に「これならレトルトでええわ」って思われたことがすべてでしょ。飲食店だよ。

[shiraishigento]

この答え方は商売として悪い回答だとは自分も思った。「こういう理由で難しいんです」じゃなく「そんなことも知らないんですかぁ？」みたいな言い回ししてる。これならまだ反応しないほうが良かったと思う。

[mutinomuti]

朝日ドライブインに何期待してんの。トラックドライバー向けのガッツリうまいものを食べる店だよ。それが食べたいならカレー専門店に行けばいい話。上位人気ブコメ批判のための批判だな。生産性が低いのもわかる

[rAdio]

カスタマーハラスメントという概念が一般に浸透したので、今度はそういうハラスメントへのバックラッシュに乗じて職人系頑固親父店主のような振る舞いをして調子付いている残念な人達も目立つようになってきた。

[sumomo-kun]

この理由って、ゴロッと具材が入っていたほうが美味しい、に対する反論になってないよね。

[victoriaxxx]

ブコメ「給食では具が入ってる」←給食の時間が決まってて調理後速やかに食べてもらえるからかしら。飲食店では仕込んでから注文が入るまで待たないといけないよね。

[nakex1]

衛生に気を配り，コストも厳しいと思われる給食や学食のカレーには具が結構入っているような気がする。 / 大学の学食などは終日では？

[SISAO]

具材入っている方がレトルトの可能性が高いということを読解できていない人がちらほら

[ysync]

カレー曜日くらい具が入っていれば十分なのだけどな。カレーマルシェのマッシュルームもいいな。松屋の創業ビーフカレーは一人前づつのレトルトじゃないかと思うのだけど、肉の大きさのばらつきが疑問。

[gui1]

「天皇の料理番」でやってたやつだ。下町の洋食屋でフランス流なめらかカレーを出したら客に不評でブチ切れるやつ(´・ω・｀)

[yamadadadada2]

具がなければ店クオリティになれるレトルトカレーのすごさ

[deep_one]

煮込むと消える。カレー屋にバイトに行った知り合いが言ってた。仕込みの段階では案外野菜が入ってると。なお、ベースは業務用バーモントカレーだったらしい。

[NAPORIN]

“具が多ければ多いほど菌の種類、殺菌にかかる条件が増えてしまいます。 専門店であればルーと具を別々に用意し、提供する前に合わせて加熱する方法もありますがコストが高”

[NOV1975]

この流れでも優しく教えてほしいとか言われちゃうの、テイカー多すぎん？

[kangiren]

↓お前らはカレー専門店でカレー喰ってろよ。

[m7g6s]

具がありゃいいなら後入れすればいいだけでは。実際素揚げした野菜入れてくれるとこある

[xll]

つまり、保存性を高くしたってことなんだから、本質的にはレトルトと一緒でしょ。別にそれを知ったからって、具無しカレーの残念感やレトルトっぽさは和らがないし、何を訴えたいのか分からない。

[snapchat]

日本にはラーメンという文化があって、毎朝、その日の1杯のために塩分の入ってない具入りスープを炊き続けているのだけどな…

[notepc-5522]

ココイチはやっぱり凄いってことか。

[preciar]

なので、店のカレーは基本的に食わない。こいつが、自炊した物より不味い物しか出せないのになんで威張ってるのかサッパリわからん／スープカレー屋の「素揚げした野菜を追加」形式で「具入り」は実現出来るでしょ

[sirikodama]

ジャガイモやニンジン、タマネギが形のある状態でゴロゴロ入ってるカレーって美味しい？　自分はあんまり好きじゃない。家で作ったカレーみたいで。好みの問題か。

[zazenzazen]

俺は地元民だけど、福島の田舎町の4号線沿いのドライバー向けの大衆的安価のガッツリ系食堂にあーだーこーだ言ってもしゃーねーよ。安くて手軽に腹を満たせる店でしょ。朝日ドライブインは。

[swampert260]

"あの…" じゃねえよ

[narwhal]

できない理由を考えるのではなく（安倍晋三）

[hirokinko]

こういうの自分で同じことやろうとするまでわからないよな。再現動画とか見ると企業努力ってすげえなって思う。

[itotto]

お店側の言いたいことはとてもよくわかるけど、レビューは期待していたものではなかったという話なのでそれはそれで間違ってはないと思う

[tyhe]

ココイチがなんたらとか言っておきながらグランドマザーカレーの存在を挙げないとは何事か / 実際のところ時間経過による具の形質変化が大きいのが問題になってそうな気はする（煮崩れ等）

[tetsuya_m]

具材は別調理で提供直前に盛り付けてカレーソースをかける or 直前にカレーにあえるのが安全ではあると思う

[operation100]

細菌を増やさないためなのか

[nattou_frappuccino]

ルーへのこだわりがカレー店の腕の見せ所なんだろうけど、そこだけでわかる客は少ないよね。ラーメン屋は具材も含めた総合格闘技なんだなと思ったり。

[fraction]

ゆるキャンにも出てきた道の駅のカツカレーには具が入ってるけど素人経営なのかもね。私はカツカレーに関しては具なしが好きなんでえっとか思いつついつも食べてるけど。（キャベツ同じ皿に盛るのはOK、漬物の量...

[tonza_dopeness]

ちゃんと理由があるんですけどね〜wwww

[katte]

こんな程度の書き方で炎上するのかorz　相変わらずお客様は神様と思ってるんやな

[piro-de-sky342]

うるせー。それを可能にするのが食品添加物屋の仕事だろーが。無能。

[udongerge]

的外れなレビューは放っておいた方が良いよ。

[mike47]

素揚げもしくは焼いた野菜を乗せてるカレー屋もあるよね。スープストックトーキョーも実は結構コストかかってるっていうね

[sabinezu]

玉ねぎじゃがニンジンとかのカレーって店で食べた記憶がないかも。

[qq3]

そんなの客が考えなくても良い問題だし…。シンプルな感想だと思う。