マルエツの魚一筋21年鮮魚部バイヤーですが塩鮭はゆでるのも驚くほどおいしいんです「そんな方法もあるのか」「お弁当のおかずにもよい」

マルエツ@料理レシピツイート発信中！(ほぼ)毎日 @maruetsu1945 魚一筋21年鮮魚部バイヤーです。 「塩鮭は焼くもの」その常識、変わるかもしれません！ 実は、ゆでるのも驚くほどおいしいんです。 ①鮭がかぶるくらいの沸騰したお湯に、大さじ3の酒を加える ②鮭を入れてふたをして弱火で5、6分ゆでる pic.x.com/n0Eq3gVxIg 2026-02-06 12:00:01 マルエツ@料理レシピツイート発信中！(ほぼ)毎日 @maruetsu1945 すぐ試せる料理研究家監修の簡単レシピを発信中！ 地域のお客さまに愛される、笑顔と活気あふれる店づくりをすすめています。 ＊記事などへ転載の際は必ずDMにご一報ください。＊投稿内容は個人によるもので公式見解とは異なります。 ※商品やサービスに関する問い合わせは購入店舗またはお客さま専用フリーコールから承っております。

[nakex1]

鍋に入ってる鮭おいしいものな。単独で茹でてもおいしいだろう。

[mutinomuti]

皮はパリッとさせて食べたい

[nowa_s]

日本酒を入れたお湯で、グラグラさせずに茹でると、塩鮭以外も大体おいしくなる。イカやエビでも、鱈や鰆でも、鶏肉や豚肉でも。牛と羊は試したことないけど。／香ばしさはないけど、ふっくらして柔らかい。

[ichi404]

「きのう何食べた？」で知ってから塩鮭はずっと茹でる派。塩気も脂もほどよく抜けて美味しい

[sgo2]

鮭の水煮缶(特に中骨入り)が美味いのを考えると温度とかは気にしなくて良い気も

[algot]

しかしまあ油がジュージューいってるのが美味そうなんだよな

[straychef]

ちょうど昨日と今日その方法で作って食べたばかりだ　今日の分は食べる前にごま油少々で焼きをいれた

[yamadadadada2]

弁当の色薄い鮭はこうやってるのか。なるほどね

[kamiokando]

焼き目が好きなんだよ。

[hatest]

お前らなんにでも驚きすぎやで

[nguyen-oi]

焼くのすら面倒なズボラには最高だけど、皮のパリパリ感は捨てがたい

[Shock324]

試してみたい

[yamamototarou46542]

「茹でた後に焼いたらどうか」包丁人味平であったな、そんなの・・・

[GARAPON]

吉牛の牛シャケ定食は蒸したシャケだっけ？

[sjn]

旨味が煮汁に出て行くのが勿体無い気がしてしまう貧乏性です

[tanakamak]

シャウエッセンのメーカー推奨の調理法は、茹で焼き

[vlxst1224]

レンジ用グリルプレート使うと焼きと茹でのいいとこ取りみたいになって好き。最近はずっと鮭はこれで食ってる / 塩の加減もあるから当たり外れが大きくて難しいよな

[SndOp]

ゆでてもうまいなら、蒸してもうまいだろうな。もしかして塩鮭はうまいのではないだろうか（グルグル）

[soramimi_cake]

↓吉牛の鮭ってこれなんじゃねと私も思ってた

[honeybe]

水少なめで茹でた後に焼き目をつける。というのはこの間見た / https://youtu.be/UZ17K9k3QRQ これや。

[mobanama]

おいしそうだが"でも、皮はパリッと焼いたヤツが食べたい‼️"だな

[gimonfu_usr]

https://x.com/fujimon_kitchen/status/1764984026975400422（　皮もパリッとするらしい　〔皮だけ焼くんだから当然だけど〕）

[kukurukakara]

“なんならフライパンでもいけるし簡単だし最近はこちらの調理法使ってる。日本酒加えることがポイントだと思ってる”作ってみたい.

[worris]

「湯煮」という名前のある調理法じゃないの。

[ghrn]

鯖も茹でがいい

[kenzy_n]

茹で鮭という新食感。

[plank]

稲田俊輔 - ミニマル料理「和」P. 72 第三の選択肢「ゆで魚」をそろそろ読まんといかん気がしてきた。

[go_kuma]

いかんよだれが…

[Arturo_Ui]

要するに「湯煮」で、塩が強ければ酒はなくてもいけるような気はします

[akagiharu]

サンマも茹でた方がうまいって話題になってたな。まぁ、煮魚って味付け次第で大抵美味いし、焼き魚の方が美味い！ていうのも中々ないのかもしれない

[maxk1]

正月に食べてる

[tacticsogresuki]

茹でるはほんと試したことがなかった。目から鱗。