細かったり太かったりするのが楽しい「刀削麺」が最高 - ウォーキングと美味しいもの

なぜか今年になってから「刀削麺」にハマっている。元々麺は好きでラーメン、蕎麦、うどん、なんでも美味そうな麺があればとりあえずお店に行ってみる。クアラルンプールで働いて以来、東南アジアの麺も美味いなあ、ということを知った。当時は毎日のようにラクサにクイティアオ、ホッケン・ミーを食べ歩いた。（特に気に入っていたのはワンタン・ミー（ドライ）、ペナン・アッサムラクサも美味しかった。） 台湾の麺線も好きで、台湾麺線にも時々無性に行きたくなる。そんな自分が今年一番ハマっているって思うのが「刀削麺」。 小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。最近は客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削る変わった方法もある。 （刀削麺 - Wikipedia） 今年一番良く行っているのは以前住んでいた不動前

[ornith]

刀削麺って食べた記憶ないけど、こういうものだったのか……！ちょっと意識してお店探してみよう。

[KyoChika]

大学（飯田橋）の近くにある刀削麺のお店、気になりつつもそのまま卒業してしまったのを思い出しました。いいですね

[titioya]

同じく刀削麺大好きです。秋葉原の「刀削麺荘 唐家」オススメです。

[kamenoiwa]

刀削麺の魅力は麺のランダム感、すごく腑に落ちた。東京駅の近くは刀削麺のお店が多いですよね(^^)

[kenzy_n]

アクセントがある

[OKP]

うわあ、美味しそう！ 実はパクチーやや苦手だけど、ザーサイ大好きだから魅力がうわまった！

[shirogane27]

刀削麺おいしいですよね！麺の端のヒラヒラした部分がすきです^ ^

[ino_null]

おー職場から行けるなー

[sfTKL]

猛烈にうまそう。ザーサイご飯の雑炊なんて間違いないとかじゃなくて、絶対。