【毎日の食事の支度を助けてくれる 時短にもなる発酵調味料】 - わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくり

今の時期は初心者にもおすすめ 発酵食品を手作りで 3月の終わりには、まさかの雪の日もあったりしましたが、ようやく暖かくなってきたので、久しぶりに塩麹としょうゆ麹を仕込みました。 写真は仕込んだばかりの様子のものですが、数日経っていい感じになり少しずつ料理に使い始めています。 これがあると、料理の支度も便利になります。 前もって、肉や魚に漬けこんでおけば、味が染みるし、お肉もやわらかくなるし、炒め物の際の味付けにも使える。 生野菜にもみこんだり、ディップの様にも使えます。 煮込み料理にもちょっと加えると、味がまろやかにもなったりします。 この前は、ナポリタンを作った時に、ちょっと塩麹を加えたらまろやかな感じでおいしかった！ スポンサーリンク 塩麹は麹に塩と水、しょうゆ麹は麹としょうゆ、といういたってシンプルな材料ですが、全体がなじむまでしばらく置いておく必要があるんですね。 寒い時期だと時間

[akisan01]

発酵調味料便利ですよね^_^

[miyamarin]

麹いいよね。実は前に作ったんだけど、自分で作ったものより買ったほうがおいしかったから買うようになっちゃったｗ

[yukiko_tea]

丁寧な暮らし！！元気に暮らしていけますね♪

[ot_nail]

こうゆうのを自分で作れる方、尊敬します。毎日の食事に使えて便利ですよね😉