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settu-jp 米国歴史家の日本ラーメン文化史。戦前の中華受容史、戦中戦後、米国小麦政策、工業化時代、80年代以降の社会文脈化、日清食品考、ネオナショナリズムと現在、米国等での拡散。多くの資料から。疑問点もあるが面白い

2016/01/24 リンク

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coldbrain2018/01/04
settu-jp2016/01/24

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