久米川 黒い醤油だけどあっさり ツルツル麺もいい「麺蔵もみじ」 - カレー工房 和KAZUの運営とこども食堂の考察ブログ

醤油ラーメンの名店はこちら 麺蔵もみじ 黒い醤油 地鶏醤油ラーメン（750円） 店舗紹介 おすすめ度 飲食店運営考察 醤油ラーメンの名店はこちら www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work 麺蔵もみじ 今日は久米川に来ました。 ラーメンの勉強です。 食べるのは鶏がら醤油。 昔ながらの醤油ラーメンがある食堂を作ります。 スープは丸鶏、鶏がら、豚背骨がベース。 香りと旨味がしっかりした仕上がりで、食べてホッとする味。 そこに合わせる醤油ダレは、地元の醤油を使用したいと考えています。 毎日イメージし、ワクワク感が少しずつ増えて行っているのがここ最近です。 今日はこちらで勉強です。 久米川駅から徒歩3分ほどです。 目立つ看板があります。 黒い醤油 ど真ん中の地鶏醤油ラーメンがいいかなぁ。 醤油の色が