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久米川 黒い醤油だけどあっさり ツルツル麺もいい「麺蔵もみじ」 - カレー工房 和KAZUの運営とこども食堂の考察ブログ
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醤油ラーメンの名店はこちら 麺蔵もみじ 黒い醤油 地鶏醤油ラーメン(750円) 店舗紹介 おすすめ度 飲食... 醤油ラーメンの名店はこちら 麺蔵もみじ 黒い醤油 地鶏醤油ラーメン(750円) 店舗紹介 おすすめ度 飲食店運営考察 醤油ラーメンの名店はこちら www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work 麺蔵もみじ 今日は久米川に来ました。 ラーメンの勉強です。 食べるのは鶏がら醤油。 昔ながらの醤油ラーメンがある食堂を作ります。 スープは丸鶏、鶏がら、豚背骨がベース。 香りと旨味がしっかりした仕上がりで、食べてホッとする味。 そこに合わせる醤油ダレは、地元の醤油を使用したいと考えています。 毎日イメージし、ワクワク感が少しずつ増えて行っているのがここ最近です。 今日はこちらで勉強です。 久米川駅から徒歩3分ほどです。 目立つ看板があります。 黒い醤油 ど真ん中の地鶏醤油ラーメンがいいかなぁ。 醤油の色が