田町 連携が取れたオペレーション 「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」 - カレー工房 和KAZUの運営とこども食堂の考察ブログ

食堂のおすすめはこちら 炭火焼干物定食 しんぱち食堂 田町駅から3分 スムーズな流れ 黒が基調の店内 ごま鯵定食(780円) 店舗紹介 おすすめ度 飲食店運営考察 食堂のおすすめはこちら www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work www.ariponyukihiro.work 炭火焼干物定食 しんぱち食堂 今日は食堂の勉強です。 主にオペレーション。 誰が何をどうやって作っているのか、ジロジロ見て学びます。 料理もおいしくいただきます。 提供→食べる→下膳→洗う→また用意→提供。 いかに働く側にも、食べてもらう側にも、負担なくスムーズに、そして楽しく形にすることができるか。 毎日のことなのでよくよく考えていきたいところです。 今日はこちらで勉強させていただきます。 田町駅から3分 駅近です。 店の前に着いたら並んでます。 時間は11時。