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修業中に突然「廃業したから」 落胆から13年、酒蔵は:朝日新聞デジタル
13年前に「親心」から廃業した酒蔵がこの冬、復活する。家業を継ぐ意思を固め、酒造りの腕を磨いてい... 13年前に「親心」から廃業した酒蔵がこの冬、復活する。家業を継ぐ意思を固め、酒造りの腕を磨いていた男性はかつて、突然の廃業の報に肩を落とした。それでも2代目の祖父や、日本酒ファンの思いに応えようと、一念発起。曲折を経て、間もなくどぶろくづくりを始める。 島根県境にほど近く、中国山地の稜線(りょうせん)を望む広島県北広島町大朝。1873(明治6)年建築と伝わる酒蔵には、太いはりや土壁、酒を搾る「槽(ふね)」が残り、往時の雰囲気を残す。 1月中旬、しんしんと冷える「福光酒造」の蔵で4代目蔵元の福光寛泰さん(47)は感慨深げに言った。「復活まで苦労も色々あったが、家族や町の人に支えられて、ようやくお酒を造れる。大朝は、米に水、気温と、酒づくりにはぴったりの場所です」 福光酒造は、開業医だった母方の曽祖父が、経営に苦しむ蔵を買い取って1933年に創業した。口当たりが深く、甘口の清酒「朝光(あさひか
2019/02/04 リンク