マヨ無しなのに旨すぎる…【菜花のペペロンポテサラ】 - BOKUの簡単ンまい～ブログ

どうも、ぼくです！ 最近、スーパーに菜の花が並び始めました。 春菊・せりのような、独特の苦みや風味がある野菜が好きな自分にとっては、菜の花も最高のご馳走！あまりにも好きすぎて、常に野菜室に１束待機しています。 …ということで、本日ご紹介するのは旬の菜の花レシピ！今回は重いはずなのに重くない、彩りもきれいなサラダです。 【菜の花のペペロンポテサラ】 菜の花をペペロンチーノ風に炒め、マッシュポテトとざっくり和えたポテサラなのですが、本当にうますぎる！！！本来ほろ苦い菜の花は、じゃがいもと一緒に食べることで苦みがぐっとマイルドになります。 マヨネーズを一切使ってないのに、凄まじい満足感。菜の花のおかげで、ポテサラなのに軽く、食感も楽しい。全く食べ飽きない一品です✨ 今回はオリーブオイルを使用していますが、お好みのオイルでOKです。また、ペペロンチーノ風…ということで赤唐辛子でピリ辛な仕上がりにな