冷凍えのきで作る自家製なめたけ - カクタスヴィル

意外と簡単に出来る自家製なめたけをご紹介です。 キノコはガンガン冷凍しちゃう我が家です。 あらかじめ1〜2cmにカットして冷凍してあるえのきですね！バラバラになっているのでさらに作りやすそうです。 ​今回は「水100cc」をベースに、しっかり煮詰めて味を染み込ませるレシピに調整しました。水分が飛ぶまで少しじっくり煮ることで、えのきにそばつゆの旨味が芯まで染み込みます。 ​💡 材料（作りやすい分量） ​・冷凍カットえのき（1〜2cm）：3束分 ・水：100cc ・そばつゆ（3倍濃縮）：大さじ5 ・みりん：大さじ2 ・砂糖：小さじ1〜2 ・お酢：小さじ1（仕上げ用） ​🍳 作り方 ​鍋に材料を入れる 鍋（または深めのフライパン）に、水 100cc、そばつゆ、みりん、砂糖を入れ、そこに凍ったままのカットえのきを入れます。 ​火にかけてほぐす 中火にかけ、箸でえのきをほぐしながら沸騰させます。