鏡開き　砂糖醤油の磯部餅は最高に美味い

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鏡開き　砂糖醤油の磯部餅は最高に美味い

関東では１月１１日が「鏡開き」ということで、鏡開きをしたお餅で磯部餅をつくって食べることに。関西... 関東では１月１１日が「鏡開き」ということで、鏡開きをしたお餅で磯部餅をつくって食べることに。関西出身の私はずっと15日に鏡開きするものだと思っていました。調べてみると、関西では１月１５日（京都や近隣の一部の地域では１月４日）、関東は１月１１日が一般的。わが家の鏡餅はなんの飾りもない地元で買った紅白のお餅（真空パック）でした。これを切って醤油ダレをつけて網で焼き、海苔をまいていただきます。餅だけ焼いて海苔でまき、砂糖醤油で好きなだけつけて食べるのが個人的には大好きな食べ方。関東ではあまり馴染みのない食べ方？らしく、ぜひ一度お試しください。 ◆関連過去記事 ①日本人の心、ぜんざいを圧力鍋でつくる ②ささっと作って食べる納豆おろし餅 ③ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました ④ホームベーカリーで京都今宮神社門前老舗のあぶり餅を再現してみる