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コリアンダーチキン 食欲を増進・消化を促進する香菜を活かした元気レシピ
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コリアンダーチキン 食欲を増進・消化を促進する香菜を活かした元気レシピ
チキン×コリアンダーの組み合わせは定番中の定番ですが、今晩は私の敬愛する栗原はるみさんのレシピより... チキン×コリアンダーの組み合わせは定番中の定番ですが、今晩は私の敬愛する栗原はるみさんのレシピより、挑戦してみました。 付け合わせのサラダ菜はもちろん、ソースに使うコリアンダーも自宅の水耕栽培で育てたもの。 何気ない料理でも、自分で大切に育てたものだから、料理するのも食べるのも楽しくって仕方ありません。 コリアンダーには食欲を増進させるだけではなく、消化を促進する効能があるので、あわせていただくことでその独特の風味だけではなく、体にも良いことづくめのハーブです。 今回は軽く塩・胡椒をしてカリッと香ばしく焼き上げたものにコリアンダーソースを絡めただけですが、その他にも炊き込みご飯やスープ仕立てにしてもあいます。また、ターメリックやクミン、レモン果汁などで味付けしてインド風にしてもいいですね。 さっぱりして香ばしい、基本のコリアンダーチキンのレシピ【材料(2人前)】 ・鶏もも肉 300g ・塩