田舎町の小規模な珈琲豆焙煎屋の自家珈琲豆で、コーヒーの価値を考えてみませんか - 江川珈琲店のブログ

コーヒー豆は熱帯地域の国々だけが生産できて、コーヒー豆の焙煎加工と販売は消費地でという単純なルールで成り立っているのがコーヒービジネスだと理解しています。 コーヒー生豆は長期間の保存が可能ですが、焙煎コーヒー豆は短期間しか保存できません。 ですから、コーヒービジネスの付加価値の大半は、コーヒーの消費地で作り出されていました。(スペシャリティーコーヒーが登場するまでは) 熱帯地域から消費地にやって来たコーヒー生豆は、消費地の焙煎所で焙煎加工されて焙煎コーヒー豆となり、一杯のコーヒーの原料として消費されます。 コーヒー豆を生産する農家や集荷事業者も、消費地でコーヒー豆を焙煎加工する焙煎所も、消費地で一杯のコーヒーを売る喫茶店や焙煎コーヒー豆を販売する小売店も、基本的に、この単純なルールの下でビジネスを展開しているとエカワ珈琲店は理解しています。 コーヒー豆を輸入して、消費地(or消費国)でコー

[yoshimarufp]

身近にある飲み物ですが、奥が深い世界なんですねぇ！