「焙煎の醍醐味」を楽しもう！コーヒー豆自家焙煎の極意#コーヒー - エカワ珈琲店のブログ

「コーヒー豆の焙煎に才能が必要なのだろうか」と、AI (copilot)に聞いてみました。 そうすると、次のような回答が返ってきました。 必要なのは「天性」よりも「鍛錬」かもしれませんね。 焙煎の世界では、確かにセンスや嗅覚が役立つ場面もありますが、ほとんどは経験と知識の積み重ねで培われるものです。 AI (copilot) は、「焙煎に求められるもの」として、次の４つを挙げています。 (１)観察力 焙煎中の色、香り、音など、豆の変化を見極める力。 (２)繰り返しの検証 同じ豆でもローストプロファイルを変えることで味が変わる。その違いを記録・分析する粘り強さ。 (３)理解力 豆の種類・産地・精製方法に応じた焙煎アプローチの選択。 (４)直感的な判断力 火加減や排気のタイミングなど、一瞬の判断が求められる場面も。 そして、才能があるかどうかよりも、「コーヒーと向き合い続ける姿勢」がその人の焙

[falneko]

はじめまして ネコママと申します。 我流で自家焙煎して 10年程たちましたが、その都度違う焙煎になりいつも何故？と呟いていました。 今日 珈琲豆の基本をAmazonでとりました。無料で😅 しっかり勉強してみます！