これからのエカワ珈琲店の歩き方 - エカワ珈琲店の出来事

三月八日、日曜日の午前。 久しぶりに焙煎機に火を入れた。 前回、豆を焼いたのは一か月も前のことだ。 あのときは、自分の飲む分と、お供えに使う分、そしてご近所さんへのささやかな差し入れだけ。たった一回の焙煎で十分だった。 しかし昨日は違った。 営業再開のための焙煎だ。 三バッチ、合計九キロ。焙煎機の前に立つと、胸の奥がじんわりと熱くなるのを感じた。 久しぶりに聞く焙煎機からの音、豆が回転するリズム、立ち上る甘い煙の香り――どれも懐かしく、そしてどこか緊張を伴っていた。 「仕事」としての焙煎は、趣味の焙煎とは違う。 温度計の針の動きに目を凝らし、豆の色づきに耳と鼻を澄ませ、数秒の判断が味を左右する。 その感覚が、三か月ぶりに自分の中へ戻ってくるのを確かめながら、ひとつひとつの工程を丁寧に進めていった。 焙煎機の前に立つ時間が、久しぶりに「仕事」としての重みを取り戻していた。 ３バッチの中には、

[falneko]

エカワ珈琲店さんの再開を心待ちにしていました。購入の機会はほとんどない自分ですがエカワ珈琲店さんが焙煎していらっしゃると思うと心がホットします。お体に気を付けてお過ごしください。