おいしいアイスコーヒーの作り方 - エカワ珈琲店の出来事

アイスコーヒーって、どうやって作るか知ってますか？ 実は、主に２つの方法があるんです！ 「ゆっくり冷ます作り置きタイプ」と「熱いコーヒーを氷で一気に冷やすタイプ（急冷）」です (１)コーヒーを冷まして作る方法 まずは、ふつうにホットコーヒーを淹れて、そのまま置いておく方法。 だいたい１〜２時間くらいで冷めて、アイスコーヒーになります。 時間はかかるけど、ゆっくり冷めるから、コーヒーの香りや味がまろやかになるんです。 スープが時間とともにおいしくなるのと、ちょっと似てるかもしれません。 (２)氷で一気に冷やす方法 もうひとつは、ちょっと濃いめにコーヒーを淹れて、それを氷の上に注ぐ方法です。 こっちはスピード勝負！ すぐに冷たくなるから、時間がないときにぴったりです。 氷で味がうすくならないように、最初にちょっと濃くしておくのがコツです。 (３)どちらも、熱いお湯を使う どっちの方法でも、熱い