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まろやかで旨味が深い!鶏手羽元の醤油糀漬け♪ - ふぁそらキッチン
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こんにちはふぁそらです♪ 料理屋botanさんの北海道醤油糀アンバサダーをしています。 ryouriya-botan.co... こんにちはふぁそらです♪ 料理屋botanさんの北海道醤油糀アンバサダーをしています。 ryouriya-botan.com 醤油糀とは 醬油とこうじを合わせて熟成させた発酵調味料なんですね。 塩麴の醤油版といったところでしょうかね。 見た目はお味噌みたいな感じですね。 食べてみるとまろやかな深き味の旨味調味料。 塩味は強くなく旨味と甘みが前面に出ています。 これはそのまま食べても美味しいやつですね。 そんな醤油糀をお肉に漬けて焼いてみました。 材料(2,3人分) 作り方 材料(2,3人分) 鶏手羽元肉 8本 付け合わせの野菜 適量 北海道醤油糀 大2 片栗粉 大2 作り方 鶏手羽元と北海道醤油糀をビニール袋に入れてもみもみし、一晩おきます。 片栗粉をまぶして焼きます。 私はオーブンの鶏のから揚げコースで焼きましたが、フライパンでもいいですね。 焦げやすいので注意しましょう。 お肉の香りが