【秘伝のスープレシピ】プロのスーパーフード「菊芋を使ったポタージュ」の作り方 - シェフガッキーの料理ブログ！

材料4つ！ シェフが作る秘伝の菊芋レシピを大公開。 出張シェフ、TVチャンピオンで優勝した「缶詰料理王」のガッキーです。 今回は、菊芋を使ったポタージュの作り方をご紹介します。 この菊芋のポタージュ、僕が好きなスープベスト3に入るほど絶品です。 しかし、この菊芋。 なかなか見かけることがないかもしれません。 こんな形をした芋です。 材料4つ！ シェフが作る秘伝の菊芋レシピを大公開。 「菊芋とは？」 イヌリンが豊富！スーパーフードな菊芋 菊芋のエグみを消したい 菊芋の保存方法 【作り方】シェフの3ステップで出来る菊芋のポタージュのレシピ 作り方 ①材料をカットする ②炒める ③ペーストにして仕上げる 試食してみましょう 【菊芋のスープ】まとめ 「菊芋とは？」 北アメリカ原産で、アメリカ先住民の食糧でした。 日本には江戸時代末期に入ってきました。 芋と言われていますが、デンプン質をほとんど含ま