錆びた包丁を蘇らせる｢研ぎ｣の技術

こんなに錆びてたら無理でしょ…。えぇー！ って言いたくなる。 料理に欠かせない包丁。種類も豊富だし、切れ味が悪くなるとすぐ買い換えたくなってしまいますが、大事に研磨を行なえば、長く使うことができるんです。 登場したのは、ほぼ真っ黒といっていいほど錆びた出刃包丁。日本の職人さんが、これをさまざまな技術で研いでいき、最後にはまるで新品のように蘇りました。 欠けてしまった刃の修繕まで行なう姿には、YouTubeユーザもびっくり。世界各国から驚きのコメントが多く寄せられているようです。 それにしても、途中まったく関係ない世間話をしているのが、ちょっとほっこりします。 Casey Chan - Gizmodo US［原文］ （渡邊徹則）

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錆びた包丁を蘇らせる「研ぎ」の技術 : ギズモード・ジャパン @gizmodojapanさんから

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ピッカピカやのう