栄養満載！とう立ち水菜の魅力#サラダ - 畑しごとの日々｜未経験からの果樹栽培

水菜のつぼみを食べてみた 畑の水菜がとう立ちして、つぼみがたくさん出てきました。 収穫時期を過ぎてしまうと「もう食べられないのかな」と思いがちですが、せっかくなので 水菜のつぼみを実際に食べてみることにしました。 まずはサラダに入れて 生で食べてみます。 最初につぼみだけを食べてみると、強い苦みというほどではなく、ほろ苦い春野菜の味でした。 夫は何も考えずに他の野菜と一緒に食べてしまい、「特に苦くない、いつものサラダと同じ」とのこと。 そこで、サニーレタスと一緒に 水菜の葉 水菜の茎 水菜のつぼみ を食べ比べてみました。 すると意外なことに、葉や茎も同じようにほろ苦さがあり、つぼみだけが特別苦いわけではありませんでした。 生と茹でたつぼみを食べ比べ 次に 生のつぼみと茹でたつぼみを食べ比べてみました。 左が茹でた水菜のつぼみ 右はそのまま つぼみを 1分ほどさっと茹でる と、鍋からふわっと