こども病院で食物アレルギー講習を受けてきました - 保育園調理師の「食」ブログ

今日は、食物アレルギーについての講習会に行ってきました。 日本でも有名なこども病院主催の講習で、講師もこども病院の現役医師によるものでした。 今回は食物アレルギーについて勉強してきたことを自分なりにまとめて書いていきたいと思います。 目次 食物アレルギーとは アレルギー 免疫反応 アレルギーの原因食物 食物アレルギーの多い年齢 食物アレルギーの予後 食物アレルギーの症状 即時型反応 症状 即時型は重症化するとアナフィラキシーをきたします アナフィラキシーとは 即時型反応を起こしてしまったら エピペンとは 非即時型反応 食物アレルギーの診断 記録 血液検査 皮膚テスト 経口負荷試験 食物アレルギーの治療 管理指導票 除去食解除に向けて 食事以外での配慮 最後に 食物アレルギーとは アレルギーの中で、食べたものが原因で起きるものを食物アレルギーと言い、原因食物をアレルゲンと言います。 アレルギ