アレルギー疾患生活管理指導表とは - 保育園で給食を作っています

アレルギー疾患生活管理指導表をご存知ですか？ アレルギーの子が保育園でも、小学校、中学校でも給食提供する施設に通園、通学する際に必要となる書類です。 今回は、保育所に通う子ということを前提に書いていきたいと思います。 はじめに 食物アレルギーに対応した給食とは 除去食 弁当対応 代替食 献立表対応 保育所では「初めての食材を食べる」ことを避けます 保育所でのアレルギー対応は アレルギー疾患生活管理指導表 記載事項 ①原因食物・除去根拠 ②緊急時に備えた処方薬 ③給食・離乳食 ④アレルギー用調製粉乳 ⑤食物・食材を扱う活動 ⑥除去食品で摂取不可能なもの さいごに はじめに 食物アレルギーに対応した給食とは 除去食 安全性を最優先に考えた給食の基本です。調理の過程で特定の原材料を加えない、またが除去した給食提供です。 弁当対応 給食を全く食べずに自宅から弁当を持参する完全弁当対応。 食べられな

[dajyaresensei]

学校でも代替え食を持ってくる子供が多くいます。特に林間学校や修学旅行の食事の対応が大変ですね😃お疲れ様です。

[ajinoosushi]

アレルギーの食べ物を取り除くだけでなく それに変わる栄養を持った食事にしなきゃいけないなんて 本当に大変ですね