熟していない無花果も美味しく食べられます！〜「いちじくの甘露煮」のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

いちじくの甘露煮 「いちじくの甘露煮」は友人から教わり、もう7〜8年は作り続けているレシピです。彼女は宮城県の出身ですが、お隣の山形県でもよく食べられているんですって。 使ういちじくは、熟す手前の少し若いものが1番美味しく作れるんですが、寒くなってきてもう熟さないいちじくでいいんですよ。 上の写真ほど赤く色づいてなくても大丈夫です。ただし、小さくて固いものは作ってもあまり美味しくないので避けてくださいね。 今日は1時間ほど煮て、デザート向けの「ふっくら煮」にしました。ヨーグルトやバニラアイスクリームに添えてもとても美味しいですよ。 さらに30〜60分煮詰めれば、ご飯にも合う「シコシコ煮」ができ、これもまた美味しくって、うちではお弁当に入れたりもします。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） いちじく 700g 砂糖 175g 酢 小さじ1と1/2 醤油 小さじ1/

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無花果の木が庭にある方、または知人宅にある方。是非お試しください！

[URURUNDO]

乾燥イチジク、生のイチジク、イチジクジャムには目が無いです。イチジクが手に入れば必ず作りたい。