千駄ヶ谷の生ける伝説「ホープ軒」、元祖・背脂こってりラーメン誕生の秘密に迫る - メシ通 | ホットペッパーグルメ

当連載『ラーメン系譜学』の第1回で、吉祥寺にある「ホープ軒本舗」を取り上げた。 www.hotpepper.jp その際、「千駄ヶ谷にある『ホープ軒』とは違うのか？」「両店は関係があるの？」という声がよく聞かれた。関係については第1回の記事内でも触れてはいたものの、こういう声が出ることは想定内ではあった。 やはりここで、ラーメン専門店の元祖的存在「ホープ軒本舗」の貸し屋台からスタートし、背脂こってりラーメンを作り上げた「ホープ軒」をキチンと取り上げ、その関係と違いを明確にすべきだろう。 となれば、屋台から身一つで「ホープ軒」を築き上げ、今なお厨房に立ち続ける牛久保社長に直接話しを聞いてみるしかない！ ホープ軒の最寄りは、JR千駄ヶ谷駅か東京メトロ明治神宮前駅。 ▲この黄色い建物が目印 青山や原宿からも近い都心にありながら、どの駅からも微妙に離れている。かつてはタクシーが休憩する光景をよく見

[nlogn]

行ってみたけど自分には合わない味だった。出汁の旨みがなく塩気が強い。どうして有り難がる人が多いのか疑問な店。

[c_shiika]

知り合いが働いてたときに2回位食べに行った思い出

[ks1234_1234]

うまそうだなあ

[alovesun]

ホープ軒はホープ軒でイイんだよな…

[cateching]

何気なく読み始めたらめっちゃいい記事だった

[shoot_c_na]

今の世代のような、旨いラーメン屋ではない。否定しようにも、DNAに臭いが染み着いてるからどうしようもない

[haniwa75]

国立でサッカー見る時はよく行ったなぁ。

[gcp22daft]

ここ最高ホント

[countif33]

毎日食ったら寿命が縮む味してるけど近く通ると食べちゃうんだよな

[watapoco]

野方ホープに先週行ったー

[yakouhai]

食べたくなって来るなー

[jet-ninjin]

あー吉祥寺よりこっちが好き。めっちゃ食べたくなる

[sou0509]

インタビュアーのレベルが高い

[tohokuaiki]

あれっ？林由美香の母親の店って、、、と思って調べたら野方ホープって店で無関係だった。

[tito1201]

行きたい

[takryou79]

話の種にはなりそうだから行ってみるかな

[ko_kanagawa]

天下一品の社長の話とか見たときも思ったんだけど、こだわりのラーメン店店長みたいなのでイメージされる偏屈なオッサンなんて殆どすぐ淘汰されて、残るのはこういう考え方の人たちなんだろうなと思った

[shinshins]

やっぱりあのお店すごかったのね(´∀｀=) 近くていいね！

[neputa]

いいインタビュー。むかし近くに住んでたときはよく前を通ったけれど、結局いち度も入ったことなかったな...。この記事を縁に今度行ってみる。

[rrttaa]

生まれて初めて臭くて食べれなかったらーめんだ…好きな人は好きみたいだけど

[otihateten3510]

小泉さん食べてたよな。で会社の近所なんだが食べたことない。

[kfujii]

高校生の頃からお世話になっております

[tonsukeusagi]

これは食べてみたいよ。おいしそうだね。

[sharia]

“でもまぁ、ラーメンの味はお客さんが作るもんだくらいの気持ちでいるからさ”

[iGCN]

良いインタビュー記事。若い頃は飲み会後とかに食べに行ってた。懐かしい。