フライパン1つで完全完結。ラム肉×みそ×クミンの「ビリヤニ風炊き込みご飯」これはハマる - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 今回は、僕の大好きなラム肉を使った一品。バスマティライスをフライパンで茹で、蒸し上げるビリヤニ風の炊き込みご飯を、ラム肉とみそで和風に仕上げてみました。 ラムと相性のいいクミンを入れてスパイシーなビリヤニらしさを残しつつ、みその濃厚な風味も楽しめる、一度食べるとハマる味です。 スパイスはクミンだけ、あとはみそ、酒、塩など基本の調味料でできますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 キー山本の「ラム肉とみそのビリヤニ風フライパン炊き込みごはん」 【材料】2人前 【調理時間】約60分 バスマティライス 150g ラム肉（切り落とし） 200g 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ） 1個 水 1L（茹で用）＋60ml（仕上げ用） サラダ油 大さじ1 クミン（パウダー） 小さじ1/2 塩 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 バター、黒こしょう 少々 からしじょうゆ（味

[tsutsumi154]

あの あまり 期待しないでくださいね

[Kanemori]

その組み合わせ知りたかった。

[NoMoTo]

ビリヤニ風と呼んでよいのか・・・・？ビリヤニとは何なのかを考えなくてはいけない。

[ET777]

わー

[cinq_na]

きっと炊き込みご飯にしても、普通のご飯に乗っけるだけでも勝てそうな気がする。ビリヤニ(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%A4%E3%83%8B)を読む限り、プラオではなくてビリヤニで良さそう。

[shibainu46]

インドでもビリヤニじゃなかった米料理がマーケティングのためにビリヤニと名乗り出して、インスタで「てめぇの故郷のビリヤニはビリヤニじゃねェ」って喧嘩してるので、コレもビリヤニで良いのでは

[turanukimaru]

これはピラフとかプラオとかだと思うのだが今はビリヤニ風のほうが通りが良いか。味噌は試したことなかったな…

[connected_with]

おいしそう