フォーは汁なしでもウマい！ ハノイで食べた「フォーチョン」を鶏油＆ニョクマムで油そば風に - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 先日、妻の実家のベトナムに帰省したとき、ハノイで入ったフォーのお店。 天井の低い通路を首を曲げるようにして進んだ先には、プラスチックの椅子が添えられたテーブルが並び、地元のお客さんでぎゅうぎゅう詰め。そこで食べた一杯「フォーチョン」が、忘れられない美味しさでした。 フォーといえば、牛肉や鶏肉のスープに米粉の麺が入った、ラーメンやうどんのようなものを思い浮かべますが、汁なしで、フォーをたれや具材と混ぜて食べるフォーチョンという料理もあるんです。 僕が食べたフォーチョンは、ほんのり甘くて、少し酸味もある、あと引く味。鶏肉の脂のうま味、ナッツの香ばしさ、ハーブのさわやかな香りが合わさり、混ぜて食べるごとに、いろんな味わいが口に広がっていく……。こんなフォーの食べ方もあるんだと感動しました。セットの鶏だしのスープもじんわり美味しかった！ 今回はそんなフ

[atokuser]

おいしそう

[masasiro]

ふつうにうまそう。こういうシンプルなのが一番グッとくる。今度作ろう…。

[honeybe]

油そば的な味付けでも行けるのか。ちょっと試してみたいかも

[charliecgo]

うまそうだ。

[ka-ka_xyz]

知見だ

[lisbontomo11]

写真からしてうまそう

[nguyen-oi]

汁なしのフォーチョンめちゃくちゃ美味そう。鶏油とニョクマムで作る油そば風アレンジは試したい