イカ料理との相性を追求した日本酒「いか純米」は若き蔵人の思いが詰まっていた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

筆者はイカが大好きで、日ごろからイカの情報を収集しています。 そんな私にぴったりの日本酒があると友人が教えてくれたのが、石川県の酒蔵、数馬酒造の「竹葉 いか純米」。 「いか」純米？？ ▲「竹葉（ちくは） いか純米」（1,870円） 写真提供／数馬酒造 確かにイカと日本酒は定番の組み合わせだけれど、イカの名を冠したお酒となると前代未聞です。まさかイカが入っていたり……するのかな？ 取り寄せておそるおそる飲んでみると、その美味しさに驚きました。軽く調べてみたところ、名前だけではなく、原材料や造り方にも並々ならぬこだわりが込められたお酒であるようです。 今回はこの「いか純米」をさらに深く知るべく、数馬酒造の広報担当、蔵さんにオンラインでお話を伺いました。 chikuha.co.jp 能登を活性化させるために生まれたお酒 ──いきなりですが、「いか純米」ってかなり変わった名前ですよね。友人にこのお

[kusanon]

贈り物に良いんじゃなイカ

[nankichi]

4号瓶　純米酒　1,870円は高めの価格設定。それでも品切れしている、というのは凄いな。

[outdoor-kanazawa]

能登にはよくツーリングで行きました。能登のお酒、これは応援したい！意外と能登ってツーリングライダーには人気の土地なんだよ、バイク乗りはとんがった地形が好きよね。能登はオススメ、回ってて楽しいよ

[T-norf]

能登は富山湾の一部を形成してるので、美味しいホタルイカが獲れて、富山産より安いのよ。干したのは日本酒とバッチリ合う。北陸線のキオスクとかでもたまにあって買ってたけど、コロナでずっとご無沙汰ね

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イカって無味っぽいのに、生イカは臭みが強くて癖が強いよね。ほんのりカニを感じることがあって苦手ではある。塩辛は生臭み増しだけど、なぜかそういうものとして受け入れられる。

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干しホタルイカ