煮込みはあきらめた日の大根。花椒とラー油で痺れる冬の10分メシ「麻辣豚バラ大根炒め」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがちなのが、熱々の煮物やおでんといった煮込み料理の数々。でも、正直、時間も気力も足りない日ばかり……。 そこで今回は、フライパン1つ、10分あれば完成する時短レシピ「麻辣豚バラ大根炒め」を紹介します。煮込まなくても味はしっかり入り、そのうえ花椒とラー油の痺れる辛さで体もじんわり温まりますよ。 豚バラの薄切りはあっという間に火が通るので、サッと作ってすぐに食べたい家メシにぴったりです。それに、豚バラの脂と大根は相性抜群！ そこに花椒とラー油のシビ辛が加われば、ご飯もお酒も一気にすすみます。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「麻辣豚バラ大根炒め」 【材料

[goldhead]

今おれはストーマになっていて唐辛子が食べられないが、ストーマ閉鎖後もLARSで一生食べられない。しかし花椒は胃腸にダメージがいかないので重宝している

[tukanpo-kazuki]

味のベースはみりんとしょうゆ。そこにラー油と花椒で麻辣を追加。なるほどね／これに豆板醤とか五香粉とか加えたらもっと中華に寄りそう。

[doycuesalgoza]

これのより省力レシピ、大根とカットされてるベーコンを炒める→黒コショウとほんの少しの塩で味付け。意外といけるよ

[kaloranka]

煮込みを諦められた大根。薄切りにされ、全身を花椒と油まみれにされる

[nandenandechan]

昨日、ホアジャオ買うか悩んだんだよなあ。買っておけば、すぐ作れたなあ。その代わり、中国の出汁セット買った。家には賞味期限の切れたトムヤムクンの出汁セットがある。今日はトムヤムクン鍋にしようと思っている

[neko_no_muzzle]

花椒あいつあんなに口ビリビリさせといて胃腸に負担ないとかマジなんか。普段バラ買わないんだけどこういうのは脂がうまいんだろうなぁ

[kamezo]

花椒は苦手なので持っていない。が少量の花椒を含んでいる五香粉がある。代用して作ってみようかな。豚バラは脂がキツいので豚小間に変更だな。

[nowa_s]

換骨奪胎して、もはや全然別物だけど、今日の夕飯はこの記事を参考に「油揚げと大根の炒めたの(醤油、みりん、かんずりで調味し、胡麻油を垂らす)」にした。おいしかったよ。

[kagobon]

出来上がり写真は美味しそうだけど、作る過程で脂多すぎて後悔するパターン

[bijui]

さっそくやりました。美味しかった。桃屋の麻辣香油ってのを最後にかけて仕上げた。すぐできレシピ。

[heptapeta]

作った！簡単でびっくりするほど美味しい！胃が弱いからラー油入れてないけど超美味しい！！ みりん醤油大さじ1におろしニンニクでなんでこんな美味いのか

[ogoimpa6]

「花椒・麻辣醤」は麻婆豆腐などの調味料としてよく使います。ラー油との調理は経験がないので、是非トライしてみたいと思います。

[mas-higa]

大根なしでやる…と思ったけど、しょうが焼きでいいか

[akikonian]

要するに味付けはなんでもいいのでは…ごま油で炒めて塩を振ったら大根ナムルの応用になる。

[osaka_ajing]

うまそう。

[nguyen-oi]

大根は煮込むものって固定観念捨てたもん勝ちだな。シビ辛で酒が無限に進むやつだこれ

[jintrick]

ホアジャオ

[yau]

煮込んだ大根とそうでない大根の違いはたくあん的な大根の臭みが残るか残らないかなのだが、このレシピは臭みを他の調味料と豚の脂でマスキングする系。大根の5mm薄切りを10分で作れるかは作業者の習熟度次第。

[avictors]

肉150g 大根200g 肉2分炒め 大根を入れてみりんしょうゆ入れて 3分炒め しあげにホアジャオ

[noritaka03]

何でこんなにブコメ多いの？ 謎のURLのブコメは何？

[mocka90]

最近辛いもの好きになったおかげでめちゃくちゃ美味しそうなので明後日作る

[KIKUKO]

作った、好評だったよ

[froshbone2]

https://zyo.se/discoizlealtyazili

[kurage_lizard]

買ったけどあまり使わず余ったホアジャオあったなぁ。大根って煮込み以外でなかなか食べにくいが思い切って野菜炒めに入れてもいいのかもなー

[jnkfkt]

大根を白菜やキャベツや山芋に置き換えてもイケるやつ

[nekojarashi2]

うまそう

[sato0427]

"花椒は胃腸にダメージがいかない"なるほど？花椒好きなので心強い助言を得た！

[toaruR]

最近は黒胡椒の代わりに花椒使ってる

[tikuwa_ore]

めちゃめちゃ美味そうだな。わいは辛いの好きだけどウチのおかんが辛いの苦手なので、花椒とラー油の代わりに七味で作ってもいけそう。

[Cru]

材料大体あるな。賞味期限切れのホールの花椒とか。ラー油も大根も胡麻油もある。近いうちに作ろう

[srjspirits]

花椒と食べるラー油常備してるから作ってみたい。今週大根買おうかな

[nejipico]

最近のなんでもかんでも花椒でいいじゃんみたいのには賛成できない。

[natu3kan]

豚バラという、脂と肉の両方を楽しめる調味料的肉。

[keidge]

豚バラの包容力の高さときたら。

[takamatumoto7]

大根の使い道に困ってたから試してみよう

[botp]

美味しそう、でも完成品のお皿の下の方にたっぷり溜まった液体は脂だよね…？と思うとちょっと怖い

[repon]

すばらしい

[pikopikopan]

花椒はちょこっとなら平気だけど、持て余すのが目に見えてるからなあ

[akichand]

麻婆豆腐の素でいけるかな