丸亀製麺、構想3年の「サラダうどん」2種を期間限定で発売 うどんと野菜の相性にこだわり

丸亀製麺は5月16日、一部を除く全国の店舗で「ピリ辛担々サラダうどん（並：690円）」と「ごまだれサラダうどん（並：540円）」の期間限定販売を開始した。持ち帰りには対応せず、店内のみの商品。同社によると、「サラダうどん」を発売するのは初となる。 新商品は、店舗で粉からつくっているうどんを楽しんでもらうため、構想3年を経て施策を繰り返し開発した。うどんとの相性を考慮し、生野菜の量・種類を厳選した上で、ドレッシングや特製担々肉みそにもこだわった。 ピリ辛担々サラダうどんは、さっぱりしながら食べ応えも欲しいというニーズに応える。担々肉みそは中華料理に欠かせないピーシェン豆板醤のうまみを生かし、花椒と合わせて店内で作成する。濃厚ごまだれぶっかけだしも、店内で数時間おきに白だしとしょうゆベースのかえしをブレンドしているという。