飲食店の「仕込み代行」で売上高21.5億円 “倒産1000件時代”に急成長する企業とは？

飲食店の「仕込み代行」で売上高21.5億円 “倒産1000件時代”に急成長する企業とは？（1/5 ページ） 2025年、飲食業の倒産件数が1996年以降の30年間で初めて1000件を超えた。その数は1002件（前年比1.0％増）に上り、資本金1000万円未満の小・零細規模が886件（同0.1％減）と大多数を占めた。 中でも、物価高倒産は136件（同126.6％）、人手不足倒産は55件（同161.9％）と、それぞれ2倍以上に急増。小規模飲食店ほど価格転嫁が難しく、食材費や人件費などのコスト増を吸収できない厳しい状況が続いている（参照：東京商工リサーチ「2025年の「飲食業」倒産動向」）。 そんな中、中小規模の飲食店を救うビジネスで急成長しているのが、シコメルフードテック（東京都渋谷区）だ。飲食店業務の約3割を占める「仕込み作業」を代行する。2020年にサービス提供を開始し、現在の利用店舗数は

[rdlf]

面白いと思ったけどシコメルフードテックのGoogleMapコメントが荒れていてなかなか…

[T-anal]

GoogleMapsが契約した飲食店業者のコメントで荒れてるので、将来的に訴訟案件や逮捕者が出てきそうな会社だなと思った。

[Falky]

この会社、おもろいとこに目をつけたなーと思って気になってたけど、たしかにGoogle Mapsのレビューやばいな…笑 ガチっぽい雰囲気が出てる

[srgy]

どちゃシコ企業だ

[htnmiki]

えっちなことばかりあたまにうかんでしまいます

[yuu-same]

おもしろいけど、店ごとにカスタマイズして仕込み検証して。。。。ってコスト的にどうなのかと思ったら、google mapのレビューでさもありなん

[dekaino]

昔風に言えばブローカーですね。目の付け所がリクルート。ヤマっ気たっぷり。

[natu3kan]

仕込みって拘束時間をかなり取られるけど、飲食店は薄利多売だから高収益じゃないと代行は厳しいよなあ。チェーン店がセントラルキッチンで作ったのを送るのもそこだけども。

[richest21]

いきなりステーキも「急成長」だしステーキけんも「急成長」だった。あくまで当時では。結局メディアが『急成長！急成長！』と持て囃す企業ってその時だけは勢いがあってもいずれ…ていうイメージがものすごく強い

[doas1999]

記事をちゃんと読むと、「仕込み代行」じゃなくて、「決まった調理済み食材を売ってる」ことが匂わされてる。／ゴーストレストランブームに乗ろうとした鴨を引っ掛けてるんだね。

[nakagawax]

素晴らしい着眼点。業界に貢献しているのも素晴らしい。

[tohima]

クチコミわろた、評判悪いなw

[kaz_the_scum]

Googleマップが面白いぞと言うブコメのお陰で塩対応された客のクレームを知ることができた。

[colic_ppp]

うーんこの

[hkdn]

飲食全般が収益低いからアウトソースはやる方も使う方もなかなか難しそう。

[TakamoriTarou]

これすごいのは小ロットを多品種で回す工場の方だけど全然出ないなノウハウ…と思ってブコメ経由Google mapの評判みたら。まぁ駄目なんでしょうね。普通の半完成卸。カスタマイズするふりして結局冷食を売ってる

[sambmetta]

Googleマップの評価はいかにもベンチャーって感じだね、急成長期で体制が追いついてなさそう。YouTubeで見て目のつけどころが面白いと思ったけど、半面手間もかかりそうなビジネスだなとは思った。

[harvestsignal]

ブコメやGoogle Mapsのレビューとセットで見ると興味深い

[tyhe]

確かにGoogleマップが本当にすごい……

[table]

売上を自慢するのはだいたい決済を自社に通してるだけの会社。創業数年で売上10億円超えましたって自慢してる社長の話を聞いたら、従業員は最低賃金に限りなく近いネット広告屋さんだった思い出。

[pj_lim]

凄いなぁと思ってコメント見たら...。 Googleマップがすんごいことに。

[kyopeco]

Google Mapを見るに回ってないんだなという感じ。それだけ需要あるんだねえ。

[kazukan]

高瀬物産のデジタル化したモデルっぽい。ただ自分のとこで営業しかしてないとすると社員教育大変そう

[otchy210]

ブコメの情報が役立つケース。「急成長」を上手く捌ける経営者ってそんな多くないのよね、実際のところ。

[hakyu]

本業の傍らでOEMや受注のパーツ納品してる会社は前からあったけど、小さいロットでもやるってことかな

[agrisearch]

「シコメルフードテック」

[fotus4]

仕込み代行、いいところ目に付けたなと思ったが確かにGoogleMapコメントの荒れ具合…ベンチャー特有の成長痛かしら

[hiroomi]

“飲食店業務の約3割を占める「仕込み作業」を代行する。”

[yamadadadada2]

社長ガタイいいなー。めちゃ食べてきた結果なんだとすれば信頼度上がるw

[aosiro]

これは面白いビジネスだね

[crimson_diamond]

「食品工場ではなく仕込みです！」脱法してないか不安になる。結局食品工場の空いたラインを借りてやる形？HACCP対応と非対応が混在したりしない？

[casm]

ぱっと見のアイデアほど楽じゃないなこれ。工場化するまでだいぶ手間かかってる。