世界初、「ニホンウナギの脂」をつくる細胞を作出 “培養ウナギ肉”開発へ一歩 都産技研と北里大学

東京都立産業技術研究センターと北里大学の研究グループは12月2日、ニホンウナギの筋肉組織から“脂”をつくる細胞の作出に、世界で初めて成功したと発表した。人為的な遺伝子操作なしに、ほぼ無限に増殖を続ける「自然不死化細胞株」を作出できたといい、作出済みの筋芽細胞と組み合わせることで、本物に近い「細胞性ウナギ肉」の実現につながる技術だとしている。 研究グループは、稚魚の筋肉組織から取り出した細胞を長期間培養し、形態的特徴を手掛かりに分離・選別することで、3種類の新しい細胞株を作出。いずれも人為的な遺伝子操作を介することなく、120回以上の分裂を経ても増殖し続けた。 これらの細胞は、脂肪細胞に分化する前段階の「脂肪前駆細胞」だが、刺激によって成熟した脂肪細胞へと分化し、細胞内に多数の脂肪滴を蓄積。さらに脂肪酸の一種であるオレイン酸を加えることで、増殖を維持したまま効率的に脂肪を蓄積することを確認し

[fujioka223]

鰻だけじゃないよ、畜肉も培養技術が進んでてこっちはほぼ肉になってる。ただ、食品衛生法上の許可がおりないので試食もできないけど。

[kamezo]

伊藤ハムが進めている培養肉の開発 https://www.itmedia.co.jp/news/spv/2504/11/news172.html とどっちが先に商業化されるかしら／ウナギを「ほぼタレ」と言う人とは仲良くなれない。白焼とか肝吸いとかどうでも良いんだろうな。

[ywdc]

この鰻に対する情熱はなんなんだろうな本当に。正直あれはタレの味を食ってるもんだと思うのだが…言うだけ野暮だな

[u_eichi]

いいぞ、食い物に全力を尽くすなら、こういう方面でお願いしたい。

[cinefuk]

癌細胞を食べるようなものか「ほぼ無限に増殖を続ける『自然不死化細胞株』を作出できたといい」「人為的な遺伝子操作を介することなく、120回以上の分裂を経ても増殖し続けた」

[charun]

何か病気誘発リスクありそう🤮培養肉に培養魚、3Dプリンタ残飯フードだらけの世界にさせたくないわ

[typographicalerror]

ウナギを食った気になる電気ショックとかも出てきそう

[agrisearch]

「自然不死化細胞株」

[SL230]

油だけでもあれば、"ほぼうなぎ"のクオリティが爆上がりするのでは？楽しみ。

[honeybe]

期待

[ene0kcal]

カニカマみたくウナカマが流行るよこれ（予言）。

[nida3001]

プラントベースのうなぎにこれ足すとほぼほぼウナギになりそう

[cyber_bob]

脂なら灯油とか別の使い方がありそうな。

[PikaCycling]

「ほぼタレの味」とかいうバカ舌のコメントを読みに来ました。

[uchiten]

無限増殖するうなぎ肉に人類が襲われる映画。

[horaix]

犬に組み込めば、ウナギ犬の誕生だね

[takanagi1225]

結局ご飯に合わせるだけのおかずなので、ご飯離れが進んだら淘汰されると思うけどね～。サラダにトッピングするとしてもタレでべっちゃべちゃになって生野菜が死にそうなのよね。

[rlight]

"稚魚の筋肉組織から取り出した細胞を長期間培養し、形態的特徴を手掛かりに分離・選別することで、3種類の新しい細胞株を作出。いずれも人為的な遺伝子操作を介することなく、120回以上の分裂を経ても増殖し続けた"

[jintrick]

"ほぼ無限に増殖を続ける「自然不死化細胞株」を作出できた

[kazyee]

味噌汁に豚の脂を垂らすだけで豚汁と認知する生き物なので、代用肉でも食感調整が上手く行けば鰻として認知できる第一歩にはなったと思う。

[lavandin]

これいらすとやなのかな？ツヤの表現が美しいね

[nandenandechan]

ウナギは稚魚から育てる事はできても、卵から育てて成魚から卵を取り育てる完全養殖ができていない。完全養殖が普及する前に培養肉が作れるようになったのは面白い。

[kijtra]

金田くん、人工サンマより人工ウナギの方が早かったみたいよ

[kaku_q-karakuwa]

人為的な遺伝子操作なしに、ほぼ無限に増殖を続ける「自然不死化細胞株」を作出できたといい、作出済みの筋芽細胞と組み合わせることで、本物に近い「細胞性ウナギ肉」の実現につながる技術だとしている。

[ume-y]

「細胞性ウナギ肉の実現に不可欠な要素がそろった」完全養殖の他にこういう方向もあるんだな。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[goronehakaba]

ウナギイヌ実現が近づいた

[knowledge7p]

真の蒲焼さん太郎が生まれるのか？

[napsucks]

ウナギ版のヒーラ細胞みたいなのを発見したってこと？食って大丈夫なのかいなｗ

[mori99]

鰻の稚魚の乱獲を抑制出来るならありです。完全養殖と培養鰻の二本立てでいきましょう

[m7g6s]

鰻無限増殖ホラーの序章

[chiba1008]

バイオうなぎ！

[Galaxy42]

ニクヅキに旨いと書いて脂

[bean_hero]

養殖ウナギと培養ウナギ、って斜め読みすると互いに勘違いしそう / ↑ 手偏に旨いと書いて指