海外の飲食店はなぜオペレーションが弱いのか【日本式との比較で見えてくる本質】 - japan-eat’s blog

海外の飲食店はなぜオペレーションが弱いのか【日本式との比較で見えてくる本質】 「海外の飲食店はなぜあんなに待たされるのか」「なぜ料理のクオリティがバラつくのか」。海外で食事をした経験がある人なら、一度は感じたことがあるはずです。 これは偶然ではありません。海外の飲食店のオペレーションが弱い理由には、文化・労働市場・経営思想に根ざした構造的な原因があります。そしてこの弱さこそが、日本式マネジメントが海外で求められる理由の核心です。 この記事では、海外の飲食店のオペレーションが弱い理由を、日本式との比較で具体的に解説します。 海外の飲食店はなぜオペレーションが弱いのか【日本式との比較で見えてくる本質】 結論：海外飲食店のオペレーションが弱い根本原因は「仕組み化の思想がない」こと 理由①：スタッフの流動性が高すぎて仕組みが根付かない 離職率が高いとオペレーションに何が起きるのか 日本との構造的な

[shiho196123]

癒されました。 ありがとうございました。 感謝してます。