師匠・新井の遺志を注ぐ-「ビアライゼ’98・松尾光平」インタビュー-

駅伝のような感動を呼ぶ「マルエフ」 松尾光平（以下、「松尾」）氏は東京・新橋にある「ビアライゼ ’98」を経営する代表取締役社長であり、現代を代表する「ビール注ぎの達人」の１人である。 その真骨頂はアサヒ生ビール、通称『マルエフ』。 昭和の名店「灘コロンビア」から受け継がれた70年前の希少なビールサーバーと、師匠・新井徳司（以下、「新井」）から伝承された独自の注ぎ方（現在は「松尾注ぎ」と呼ばれることが多い）から繰り出される１杯を求め、連日多くのファンが全国から押し寄せる。 松尾のビールは「麦のコクを感じながらも、柔らかな炭酸感と雑味のないキレ」ともいうべきだろうか。あっという間にグラスの中は空になり、次の１杯に自然と手が伸びる。（本当に普段飲むマルエフと一緒なのか？）そう不思議な感覚に陥らせる味わいが確かにそこに存在する。 『当店の「マルエフ」の味わいを何かに例えると、お正月の箱根駅伝。箱