【卵不使用】上田勝彦さん流 サクサク アジフライ 作ってみた（作り方） | よちよちエクスプレス

サクサクアジフライの実践レビュー 今日は長崎産の良いアジが手に入りましたので、この【卵不使用】サクサク アジフライを実際に作ってみます！ また違いを分かりやすくするために、『卵あり』『卵なし』で比べていきましょう。 今回のアジ紹介 長崎産 4尾 平均25cm 計700g 計1080円（ 1kgあたり1540円） サクサクアジフライを作る（写真と解説） 先ずはアジを三枚におろす。 塩を振って10分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭く。ここで塩コショウで下味を付けないのは、出来上がりを「からし醤油」で食べたいから。 ここから『卵なし』『卵あり』で作り方を分けていく。 『卵なし』：小麦粉を溶かした液にくぐらせ、パン粉をまぶす （液は、小麦粉大さじ4に水大さじ3の比率） 『卵あり』一般的な作り方：小麦粉→卵→パン粉の順番 揚げる前。上が『卵なし』下が『卵あり』です。 フライパンに2cmくらいの高

[Megumi_Shida]

フライに卵がいらないって衝撃です。とんかつも当てはまりそう。。次フライを作るときは試してみたいです。