旬のマイワシ(真鰯)で料理２品。寝かせ刺身と湯煮サラダ！（レシピ） | よちよちエクスプレス

今回は、夏のマイワシ（真鰯）を頂きます。 マイワシに夏のイメージはありますか？ 年間を通して手に入る魚なので、旬のイメージが湧きづらいかもしれませんが、マイワシが美味しいのは夏です。「梅雨イワシ」という言葉があるくらい、暖かくなると美味しくなる魚なのです。 夏の太った新鮮なマイワシは、最高に脂がノッていて、刺身でも美味しいし、シンプルに塩焼きにするのも良いですね。 今日、市場に出向くと、産地は北海道で同じなのに、値段の違うマイワシがありました。 1500円/kg と 1000円/kg と1.5倍差です。さて味の違いはあるんでしょうか？今回は、この値段の違う２つのマイワシの味を比べてみます。 料理は次の２品としましょう。 本日の個体 No① マイワシ（値段高め） 産地：北海道 体長：21cm（全長25cm） 重さ：280g（2匹） 価格：420円（1kgあたり1500円） No② マイワシ（

[DadTech]

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[Megumi_Shida]

刺身に塩を振ると、旨味が凝縮されるのは初耳です。はるのじんたさん、盛り方も丁寧ですごく美味しそうです。

[SW-challenge]

美味しそう❤️

[hotaru_spitz]

凄くおいしそうですね🤤捌いてみたいです🙋‍♂️