深海魚だよ！金目鯛（キンメダイ）の刺身としゃぶしゃぶ／作り方 | よちよちエクスプレス

今週のお題「鍋」にも便乗できるかな。 今回は、千葉産の金目鯛を刺身としゃぶしゃぶで頂きます。 金目鯛は、言わずと知れた人気のお魚ですね。真っ赤なボディに、大きな目玉。定番は、やっぱり煮付けでしょうか。 金目鯛って深海魚ということをご存じでしょうか？水深100～800mに生息しているんです。大きな目玉は、暗い深海でも多くの光を集められる様な作りになっています。獲物を見つけやすく進化したものですね。また、食べ物を多くストックできる様に、大きな胃袋を持っているのも金目鯛の特徴です。 大昔は「脂っこい魚」として人気が無かった様です。マグロのトロと同じですね。しかし現代は、柔らかくて脂のあるものが好まれる時代。一躍「高級魚」に躍り出ました。 あっ、千葉産のキンメかぁ。ちょっと奮発して、今日はこれにしよ。 今回は金目鯛！真剣に向き合います。 基本情報 標準和名：キンメダイ（金目鯛） 科：キンメダイ科

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めちゃくちゃおいしそうですね🤤 そして参考になります！！！！ 捌きたくなりました！！