簡単！『ピチット』でイワシの一夜干し（干物）作り方（使い方） | よちよちエクスプレス

本日の個体（マイワシ） 種類：マイワシ 産地：鹿島（茨城） 体長：19cm（全長：22cm） 重さ：3尾で290g 価格：3尾で198円（キロ680円） イワシの捌き方比較（背開き・腹開き・手開き） 本文とは関係ないのですが、せっかく３尾いますので、捌き方を変えてみたいと思います。包丁で背開き、腹開き。包丁を使わない手開き。この三種類です。 【包丁・背開き】 【包丁・腹開き】 【手開き（腹開き）】 出来上がりはこの様になりました。全ての方法で、背骨を取って、腹骨を削ぎ取りました。 手開きが一番早くて簡単だね。イワシの手開きは、絶対に知っておくべき調理方法と再確認したよ。 本題とは関係なく、捌き方３種を比べてみましたが、イワシの手開きって優秀な調理方法ですよ。 包丁使わない 身が多く残せる 小骨の一部が背骨と一緒に取れるから手数がへる 悪いところが見つからないですね。是非、覚えておきたい調理