モウカザメってどんな味？塩焼き・フライ・煮付けで食べてみる。 - よちよちエクスプレス

今回紹介するのは、私が初めて食べる食材です。それは、 モウカザメ。 （標準和名：ねずみざめ） はい、シャークでお馴染みサメです。サメを使った食材としては、フカヒレが有名ですが、可食部はヒレだけではありません。江戸時代の料理書に、サメを刺身で食べるという記録が残っているくらいだから、日本人にとっては古くから馴染みのある食材ですね。 出典（画像引用）：ネズミザメ - Wikipedia 食用で使われるサメは、肉質の良い種が選ばれており、このモウカザメもその１種。刺身やステーキ、煮物、フライなどと幅広く利用されています。「モウカの星」として知られる、モウカザメの心臓も食材として有名です。刺身でも食べられますよ。関連記事：魚の内臓を使った珍味に何がある？（魚卵などの名産は？） まるでレバ刺し！気仙沼で愛される「もうかの星」。幻の食材、もうか鮫の心臓！高級食材です！送料無料！ posted with