観光経済新聞社

新興国の経済発展に伴い、インバウンドに占めるイスラム教徒の割合は急速に拡大している。一方で、彼らをどう迎えるか、悩みを抱える旅館・ホテルも少なくない。イスラム圏の事情に詳しいハラール（ハラル）食材専門商社、二宮（東京都渋谷区）の二宮伸介社長に、イスラム圏から来る宿泊客を自施設に迎える際の旅館・ホテル側の準備すべきことや注意点について聞いた。 ──「ハラール」とはどのような意味か。 「（イスラム経典の）コーランに出てくる神、アラーの言葉だ。食べてよいものが『ハラール』、いけないものは『ハラム』。よく知られているのが豚由来、アルコール由来のものは一切禁止ということ。食品だけと思われがちだが、衣服や化粧品など身に付けるもの全てハラールにかかる」 「動物が生きているうちに（イスラム教の聖地）メッカの方向に体を向けて処理した肉がハラールの肉となる。また、清涼飲料水に含まれるビタミンCはアスコルビン酸

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“ある旅館が『ローカルハラール認証を受けた』と主張しているが、イスラム圏に『ローカルハラール』という言葉はない。”