育てた野菜でクッキング🍳　"紫蘇の実の塩漬け🌿" - こ〜たろ〜の「介護放浪記」

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singark071781 🌈🌈🌈

勉強になります。

2021/09/25 リンク

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育てた野菜でクッキング🍳　"紫蘇の実の塩漬け🌿" - こ〜たろ〜の「介護放浪記」

みなさんこんばんは！😃 今回はクッキングというほどではありませんが先日 blogで少し載せた "紫蘇の... みなさんこんばんは！😃 今回はクッキングというほどではありませんが先日 blogで少し載せた "紫蘇の実の塩漬け"を紹介します！☝️😃🌿 紫蘇と言っても青紫蘇や赤紫蘇は紫蘇の穂の色も違います☝️ このまま紫蘇の穂を摘んできて実をほぐし塩漬けにしても良いのですがアクが強いのでアク抜きをした方がより風味を楽しめます！☝️🌿 アク抜きの方は簡単に分けて２つ☝️ 沸騰したお湯に潜らせる湯通しか水に一晩浸ける方法です！🌿 今回は一晩水に浸けてみました！😃 穂を水に浸けてひとつまみの塩を入れ一晩浸けておくとジワジワと水の色が変わってきます💦 紫蘇の穂を取り出すとこんなにアクが出ているのが分かります💦 水からあげた穂は水気を取り実を取り分けます🌿 取り分けた実は風通しの良いところで少し乾かしある程度水気を飛ばします☝️🌿 やんわり乾燥したら