豚肩ロースかたまりの無水カレー【塊肉のstaubカレー】(動画レシピ) | ほっこりおうちごはん

作り方 ここからは動画の補足説明をしていきます 下準備 豚肉は全体に塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで1〜2日冷蔵庫に寝かせます。 使う1〜2時間前に室温に出します。 ＊時間がなければ塩をして1〜2時間置き、次の行程にうつってください 焼き付けます staub鍋をしっかり熱します。 豚肉を脂身から入れ焼き付けます ヒレ、ももなど脂身の少ない部位の場合は油を敷いてから焼きます 焼き色が付いたら裏返します 両面焼けたら一旦取り出します 野菜を炒めます 玉ねぎとニンニクのみじん切りを入れざっと炒めます その他加えると美味しいお野菜 生姜 キャベツ セロリ 人参 パプリカ かぼちゃ などを加えても美味しいです 玉ねぎが全体しんなりするまで 煮込みます トマトの角切りを加えます。 先ほど取り出した肩ロースを戻します ローリエとクローブを加え蓋をします 初めはやや強めの弱火で。 蒸気が上がってきたら