ベジタリアンで食道癌増加？ - マルチリンガル医師のよもやま話

肉食が大腸がんなどのリスクを高めることは、非常に有名です。 一方で、肉を摂らないベジタリアンやヴィーガンはどうでしょうか？想像の通り、研究結果により数値は違いますが、胃がんや大腸がんなどの消化器系がんのリスクが下がることは知られています。 さて、今回は大規模研究からわかった新たな事実を学んでいきましょう*1。 ベジタリアンもがんに 基本的にはリスク低下 食道がんのリスク増大 ヴィーガンと大腸がん まとめ ベジタリアンもがんに オックスフォード大学の研究者らはアメリカとイギリスから180万人のデータを集め大規模研究を行いました。 すると、肉食の人と比べて、ベジタリアンでは5つの種類のがんのリスクが最大31％下がる事がわかりました。 しかし、その反面、ベジタリアンは最大91％も食道がんのリスクを高めうることもわかりました。 そして、さらにヴィーガンについては、大腸がんになりやすいことがわかりま