同じ種類のチーズでも色が違う理由：かがくdeムチャミタス！【2019/04/14】 | 何ゴト？

ここに、黄色と白色とで、色の違うチーズがあります。 しかし、これらは全部同じチェダーチーズです。 同じ種類のチーズなのに、いったいなぜ色が違うのでしょうか？ チーズは牛乳から作られていますが、 実は、その牛が食べる牧草が「生の草」か「干し草」かで、ぜんぜん違ってくるのです。 放牧で育てられる牛は、主に「生の草」を食べる。 生の草には「カロテン」という成分が多く含まれるので、牛乳の色が黄色くなる。 一方、牛舎の牛は「干し草」を食べる。 干し草は、生の草と比べて「カロテン」が少ないので、牛乳の色は白くなる。 このように、牛が食べるエサのカロテンの量で、チーズの色も変化するのです。

[li-hari]

草でこんなに色が変わるんですね、面白い内容でした。

[sakusaku-happy]

これは、誰かに喋りたいネタ。

[katukokatu]

食べた草のカロテンの色なんですね。なるほど！

[titirobo]

黄色い方が美味しく見えるかな？