基本のトマトソース作り（トマト缶との違い） - 「MEN LOVES 麺」

皆さん、こんにちは。 ネオです。 今日はイタリアンの基本、「ベースのトマトソース」を作ってまいりましょう。 生のトマトやトマト缶から作るトマトソース。どのように作られ、何が違うのでしょうか？ ・基本のトマトソースとは？ にお答えしていきます。 【トマト缶とトマトソースの違い】 （【生のトマトとトマトソースの違い】） トマトソースは、トマトの果汁・果肉を玉ねぎやにんにくとともに炒めて、塩を加え火にかけ「煮詰めた」ものです。 通常のトマトやトマト缶などにはない「旨味を引き出した、トマトをベースにしたソース」ということになります。 また火を入れることで生のトマトが持つ酸味が抑まり、甘みが引き出された美味しいソースとなるのです。 そのままパスタソースとしてもとても美味しいです。 【トマトソースは何に使うの？】 出来上がったトマトソースを使って、トマトペースのパスタソースを作ります。 ・アラビアータ