ヤンニョムめかじき レシピ・作り方 | NHK

一年中 手にはいりやすい「めかじき」のイチオシレシピです。お好みで卵とからめていただくと、まろやかになりますよ。 おさかなマイスター 豊洲水産市場仲卸 藤田真央さん めかじき（切り身） 2切れ 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 にんにく(すりおろす) 1かけ しょうが(すりおろす) 1かけ かたくり粉 適量 サラダ油 大さじ2 ＜ヤンニョムだれ＞ コチュジャン 大さじ1 ケチャップ 大さじ2 はちみつ 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 水 大さじ1 いりごま 適量 ねぎ 適量 レタス 適宜 1.めかじきを2センチ幅に切りスティック状にする。 2.ポリ袋などに、(1)のめかじき、酒、しょうゆ、しょうが、にんにくを入れて、空気を抜いてもみこみ、15分程置いておく。 くさみをおさえるための下味で、一晩置いたり、冷凍したりするのもおすすめ。 3.ヤンニョムだれをつくる。コチュジャン、ケチャップ、はちみ

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（NHK）ヤンニョムめかじき 一年中 手にはいりやすい「めかじき」のイチオシレシピです。お好みで卵とからめていただくと、まろやかになりますよ。 おさかなマイスター 豊洲水産市場仲卸藤田真央さん