小麦（グルテン）が身体に悪いというのは本当なのか？ - パン屋の【秘密工場】

なぜ「小麦は体に悪い」と思われているのか？ 結論から言うと、小麦は決して悪者ではありません。 この誤解が生まれた背景には、次のような要因があります。 なぜ「小麦は体に悪い」と思われているのか？ 誤解を生んだ主な要因 医学的事実：小麦・グルテンの真実 重要なポイント よくある質問 「パンって太るんですよね？」 「グルテンって体に悪いって聞いたんですけど...」 「最近、小麦は控えたほうがいいって話題ですよね？」 グルテンと胃への影響について リーキーガット症候群とは グルテンが腸に与える影響 グルテン過敏症について その他の要因 まとめ 誤解を生んだ主な要因 グルテンフリーダイエットの流行：有名アスリートが実践したことで注目を集める 「小麦断ち」関連書籍のベストセラー化：センセーショナルな内容が話題に 糖質制限ブームの影響：炭水化物全般が敬遠される風潮 医学的事実：小麦・グルテンの真実 用語