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進化する“クラフトサケ”の今を体感できる日本酒イベント、「若手の夜明け」が開催|Pen Online
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進化する“クラフトサケ”の今を体感できる日本酒イベント、「若手の夜明け」が開催|Pen Online
イベントに先行して行われたテイスティング会で用意されたお酒たち。イベント当日は全国24都道府県から4... イベントに先行して行われたテイスティング会で用意されたお酒たち。イベント当日は全国24都道府県から41蔵元が参加。100種類を超える日本酒やクラフトサケが試飲できる。 クラフトスピリッツはいまや世界的なトレンドとなり、日本でも昨今はウイスキーやジンなどの蒸留所が続々と誕生している。 一方、ブーム以降は消費量が低迷している焼酎にも再び脚光が当たりそうな気配があり、国産のワインやビールについても、大手の進化はもとより新たなつくり手たちの躍進が目覚ましい。 では、日本の國酒を代表する日本酒はどうかというと、これがかなり面白い。その一端を示すのが、誕生したばかりの「クラフトサケ」なるカテゴリー。近年では海外にも多くの清酒の醸造所が生まれ、それらもクラフトサケブリュワリーと呼ばれるが、日本で生まれたクラフトサケはそれとは一線を画すものだ。 そもそもクラフトサケが生まれた背景には、日本酒業界への新規参